سوغات کاشان

ارسال شده توسط: آتنا گرجی/ 256 3

هر وقت گذرت خورد به کاشان و رسیدی به شهر گلهای محمدی ، به دارالمومنین ، به زادگاه بسیاری از مشاهیر علمی و ادبی این سرزمین موقع برگشت سوغات یادت نره ! شاید بپرسی بهترین سوغاتی که میتونم از کاشان بیارم چیه ؟ #حافظ-پرواز بهترین #سوغات کاشان و بهتون معرفی میکنه :

قبل از هرچیز #گلاب و عرقیجات

یادتون باشه اگه میخواهید علاوه بر خرید گلاب خالص مراسم سنتی گلاب گیری در دیگ های مسی رو هم ببینید تا بهار صبر کنید .

آنوقت از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد  با بستن کوله و رفتن به قمصر و نیاسر می تونید با یک تیر دو نشون بزنید هم گلاب و عرقیجات خالص بخرید هم از این مراسم جالب نهایت لذت و ببرید .

توصیه حافظ پرواز :یادتون نره گلاب خالص شفاف ، بدون رنگ و البته با طعم گس و تلخه

یادآوری حافظ پرواز : ما بهترین تورهای یک روزه کاشان و برگزار میکنیم .

اما بریم سراغ سوغات خوشمزه کاشان

شیرینی #حاجی-بادومی -#کلوچه کاشان -#باقلوا -#پشمک

شیرینی حاجی بادومی

اصل این شیرینی برای یزد البته اسم اصلی اش هم شیرینی بادومی اینکه این شیرین کی رفته حج و کی حاجی شده اطلاعاتی در دست نیست !امااین شیرینی خوشمزه به روش های مختلف در شیراز ،یزد وکاشان پخته میشه و به حاجی بادوم معروفه.

توصیه #حافظ_پرواز :ترکیبات این شیرینی در شهر #یزد بادوم آرد شده، تخم مرغ، هِل و پودر قنده.

در شهر کاشان به این شیرینی علاوه بر بادوم آرد شده، آرد نخودچی هم می زنن و ادویه ش به جای هِل زنجبیله

و نوع شیرازیش علاوه بر بادوم آرد شده، آرد گندم هم داره و این باعث می شه بشه کاتر زد و مدل داد.  

 

کلوچه – پشمک کاشان 

 

 

یه کلوچه خوشمزه با طعم طبیعی و ویژه  که از آرد سبوس دار گندم، شکر،روغن نباتی یا حیوانی، هل، زعفران و مغز پسته درست میشه .ماندگاری اش عالیه و همراه بسیار دلچسبی است کنار یک چای تازه دم با طعم هل .

در کاشان رسمه که موقع مهمانی های مربوط به عید نوروز پشمک و کلوچه رو با هم به میهمان تعارف میکنند حتی خیلی ها اصرار دارند که مثل نان و پنیر با هم خورده بشه گویا تا این دو با هم توسط مهمان خورده نشود عید دیدنی کامل نمی شود .

باقلوا

 

یکی از شیرینی های اصیل کاشان  که کاشانی ها علاوه بر هدیه و سوغات به گردشگران، در مراسم، مناسبت ها، اعیاد و حتی مراسم ترحیم هم از آن استفاده می کنند. از آن جایی که در این شیرینی از پنج نوع مغز که شامل گردو، بادام،فندق، پسته و بادام هندی است استفاده می شود بسیار مغذی است .

و اما صنایع دستی کاشان :

 

 زری بافی

 

 

اینکه تاریخ دقیق  زری بافی به کدام دوره و چندین سال پیش بر میگرده اطلاع  درستی در دست نیست  اما تاریخ نویسان زمان پیدایش آن را پیش از دوره ساسانی می‌دانند. ایران در دوره ساسانی یکی از کشورهایی بود که ابریشم به دیگر کشورها صادرمیکرد  و همین امر سبب شد که به بافت پارچه‌های ابریشمی مشهور بشه. زری‌های دوره ساسانی بسیار مورد توجه بود  و در آن زمان بهترین هدیه برای افرادی که به ایران سفر می‌کردند  یک قطعه زری بود.

خوبه بدونید این بافته سنتی   از دو گروه نخ تارو پود تشکیل شده که  هم نخ تار وهم نخ پود از جنس ابریشم و وقتی پارچه بافته می­شه از شفافیت و لطافت خاصی برخوردار می­شهبرای بافت این پارچه از رنگ بندی پیچیده ای استفاده نمی­کنند. برای نخ تار در نهایت از دو رنگ و برای نخ پوداز شش رنگ استفاده می­شه. از جمله نکات مهم در بافت پارچه زربفت استفاده از نخ­های نازک طلا ونقره است. عامل دیگر پیچیدگی طرح و نقش پارچه است که به کمک همان چند رنگ تولید می­شه .

ساختمان دستگاه زری­بافی بسیار ساده و از آلات چوبی ساخته می­شه وبا هر دستگاه به طور معمول دو نفر کار می­کنند یک نفربافنده زری و دیگری شاگرد او که به گوشواره کش معروفه . کار گوشواره کش بالا و پائین بردن تخته­ هائی  که از قبل نقشه­ ها روی آن نقشبندی شده   ودر قسمت بالای دستگاه نصب و به این وسیله نقش­ها به طرف بافنده هدایت می­شه. در اغلب موارد زمینه یا بوم پارچه زری ازنخ ابریشم است و نخ گلابتون جز نخ­های پود می­باشد.

 

شعر بافی

 

 

به موی انسان یا حیوان «شَعر» گفته می‌شود، و در اصطلاح بافندگی، شَعر نوعی پارچه‌ است که با مو یا ابریشم و با «دستگاه بافندگی چهاروردی» بافته می‌شه. نقشهٔ خاصی برای بافت شَعر وجود نداره و به دو شیوه ساده و میله‌ای (راه‌راه) بافته می‌شه. شعر ساده را بیشتر به رنگ‌های بنفش، زرشکی، مشکی، زرد،  سبز، گلی برای لباس زنان و شعر میله‌ای را به شکل سیاه و سفید به عرض ۲ متر و طول ۱٫۵ متر برای لباس مردان می‌بافند. رسم است که نام بافنده با نشان طلایی در سر و ته پارچه درج شود.

لازم به ذکر است که در گذشته، (تا حدود ۵۰ سال پیش) بافندگی با دستگاه شعربافی، بسیار دشوار بوده و تنها از عهده جوانان بر می‌آمده‌  اما یکی از شعربافان قهار آن دوره به نام حاج حبیب اله خاتم قطعه‌ای را به این دستگاه اضافه می‌کنه که کار با آن را بسیار ساده تر میشه.  ایشان هم اکنون در قید حیات بوده و ۹۰ سال سن دارند.

شعربافی کاری صرفا مردانه بوده و کارگاه های شعربافی بیشتر در زیرزمین های نسبتا تاریک و نمور بود هر بافنده زبر دست می‌تواند در طول یک روز، یک الی ۲ متر پارچه بافته شود.

این صنعت در برخی شهرهای استان خراسان، به ویژه در شهرستان های مشهد، سبزوار، گناباد و تربت حیدریه، به صورت خانگی و کارگاهی هنوز فعاله البته به دلیل نوسانات قیمت ابریشم و عدم رسیدگی خیلی ضعیف تر و کم جان تر.

 

زیلو بافی

 

 

زیر اندازی است پنبه ای که با دار ایستاده با نخ و پنبه و در دو رنگ مختلف بافته میشه مخصوص مناطق كویری و گرم و خشك كه به خاطر ویژگی پنبه سازگاری خاصی با محیط داره و از زیباترین بافته ها محسوب می شه كه متاسفانه در كاشان رو به انقراض كامله. از شاخصه های زیلو، دو رویه بودنشه و طرح و نقش های زیبای آن زاییده ذهن و قوه تخیل خالق هنرمند و خوش فکرشه .

  مهمترين مركز زيلو بافي در ايران ميبد يزدبوده و به تدريج توسط استادكاران ، اين حرفه به كاشان آورده شده و كاشانيان با ذوق و استعدادي كه در بافت زيلو از خود نشان دادند تونستند زيلوهايي در طرح و رنگ هاي زيبا و متنوع و هندسي ببافند . به دليل گرمي هواي كاشان و خنكي اين زير انداز ، زیلو مورد توجه زیاد کاشانی هاست . نقوش مورد استفاده در زيلو زاييده ذهن خلاق بافندگان كه از درهم آميختن خطوط هندسي ایجاد میشود.

کاشی سازی

 

 

کاشان و به مرکز سفال سازی ایران میشناسندآنقدر که  اگه یه کم دقت کنید می بینید اسم کاشی  از اسم کاشان گرفته شده .

بد نیست بدونید یک قطعه کاشی از دو قسمت تشکیل شده اول قطعه سفالی که قسمت اصلیو استخوان بندی کاشی و قسمت دوم لعاب روی آن که ماده ای شیشه ای برای قسمت رویی اش محسوب میشه و هنر کاشی سازی اینه که این دو ماده رو طوری انتخاب کنند که ضریب انبساطشون یکی بشه . و اینجاست که فرق کاشی خوب و کاشی بد معلوم میشه بهترین کاشی ها رو مخصوصا کاشی های فیروزه ای که برای در و دیوار اماکن مذهبی یا تاریخی استفاده میشده از این کاشی مرغوب یعنی کاشی کاشان ساخته میشده و البته میشود .

سفالگری

از هنرهای ماندگار جهان از دوره باستان تا همین امروز ترکیب آب و خاک و حس … بله سفالگری . هنری به غایت زیبا و کاربردی که در اوج دوام و زیبایی به دلیل فراوانی جزو رتبه های اول از استفاده درست از طبیعت قرار میگیره .در ایران این هنر سابقه ای بسیار قدیمی و درخشان داره. سفال گری در شهرهای مختلفی از ایران رواج داشته امادر کاشان با توجه به شرایط اقلیمی گرم و خشک و کمبود آب و عدم رونق کشاورزی و منابع ارزشمند و غنی از خاک رس شرایط بسیار خوبی برای رونق و رشد هنر سفالگری فراهم شد آنقدر که نام کاشی و سفال کاشان در سرزمین ها دور دست هم به شهرت و آوازه رسید و جهانگردان زیادی در سفرنامه هاشون به توصیف هنر کاشی و سفال کاشان پرداختند که این گاهی به توصیفات دقیق و حتی مقایسه ای بین سفال کاشان و سایر مراکز سفالگری دنیا رسید .

فرش و گلیم کاشان 

 

درباره هنر فرشبافی در این شهر کافیه بگم  که استاد کار قالی معروف شیخ صفی، استاد مقصود کاشانی بوده .بله !کاشان با تولیدات قالی، که امروزه مایه افتخار موزه ها و مجموعه های خصوصیه  نقش بسزایی در تجدید حیات هنری ایران داشته و دارد . قالیبافی در کاشان به طور کلی شامل شهر کاشان و حومه، نطنز و جوشقان قالی است که گستردگی و وسعت آن حتی تا بعضی از دهستانهای گلپایگان، محلات، اردستان و اصفهان نیز امتداد می یابد.

این تولیدات را می توان در حالت کلی با توجه به نقشه و جزئیات فنی بافندگی آن به دو دسته کاملاً مجزا تقسیم کرد ، قالی کاشان با طرح و نقشه کاملاً متفاوت در کاشان و نطنز و دهات اطراف آنها و قالی جوشقانی با طرح و نقشه خاص محلی در سرتاسر جوشقان.

امانباید فراموش کرد که شهرت فرش کاشان تنها منحصر به فرش دستباف نمی شه بلکه کاشان پیشرو در صنعت فرش ماشینی هم هست.

جملاتی از سفرنامه نویسان درباره سوغات کاشان :

دیولافوا پس از تعریف و توصیف فراوان درباره‌ی صنعت‌گری و هنرمندی کاشانی‌ها می‌نویسد:
«پارچه‌های ابریشمی کاشانی در روی زمینه‌ی قرمز با شاخ و برگ و گل‌های رنگارنگ نمایش و جلوه‌ای مخصوص دارند. اما هیچ‌وقت
نمی‌توان دو پارچه یافت که شبیه به هم باشند؛ زیرا کارگران در تناسب دادن و جور کردن رنگ‌ها مهارتی ندارند و مقدار ترکیبی آنها را
به طور دقیق نمی‌دانند».

گردشگر بلژیکی  در فروردین  ۹۷  بازار کاشان را زیباترین بازار ایران دانسته است:
«به خاطر اجناس، معماری و ساختارش ما این بازار را بیشتر از دیگر بازارهای ایران دوست داشتیم. همچنان چایخانه‌های قدیمی و
سنتی درتیمچه اش دایر هستند. جمع و جور، صمیمی و متفاوت است».

 

 


Notice: Undefined index: profile_error in /home/cp33129/public_html/wp-content/plugins/newsletter/subscription/subscription.php on line 1027