سوغات چهار محال بختیاری

ارسال شده توسط: آتنا گرجی/ 69 0

 

اما سوغات چهارمحال و بختیاری که مرکز آن شهر کرد مرتفع‌ترین مرکز استان کشورهم به حساب می یاد . استانی که به بام ایران هم معروفه .این استان علاوه بر داشتن قله های مرتفع بسیاری مثل  زردکوه (دومین قله‌ی بلند زاگرس بعد از دنا) یکی از استان های پر آب ایران هم به حساب می یاد با اینکه فقط یک درصد از مساحت ایران را در بر میگیره اما ده درصد منابع آبی کشور را به خود اختصاص داده با کلی آبشار وچشمه  و تالاب ، علاوه بر این کلی سوغات و صنایع دستی ارزشمند هم داره که بخشی از هویتش به حساب می یاد که حافظ پرواز در این بخش به معرفی برخی از آنها می پردازه .

 بادام

چهار محال و بختیاری یکی از مساعد ترین مناطق برای کشت بادام است و البته با تولید بیش از ۱۵ درصد بادام کشور در میان استان‌های تولیدکننده‌ی بادام در این زمینه  پیشگام است . بیشترین تولید در استان مربوط به شهرستان سامان است که در حاشیه‌ی رودخانه‌ی زاینده‌رود قرار دارد. در این استان انواع مختلفی از بادام کشت میشه؛از انواع بادامی که کشت میشود می توان مامایی، ربیعی، شاهرودی، سنگی، محبی و سفیدرا نام برد که در میان انواع بادام استان، بادام مامایی بیشترین سطح زیر کشت را دارد. این نوع بادام، به کشورهای حوزه‌ی خلیج فارس،هند و… نیز صادر می‌شود.

 

  گز بلداجی

 

گز از شیره ای سفید رنگ بنام انگبین درست می شه که در کوهستان های چهارمحال بختیاری به وفور یافت میشه  شهر بلداجی از قدیم تولید کننده گز بوده و به همین علت گز شهرکرد به گز بلداجی معروف شده البته این شهر به پایتخت گز ایران هم معروفه . گز بلداجی  از گز اصفهان مرغوب‌تر و نشان بین‌المللی کیفیت را دریافت کرده  و سهم ۱۰ درصدی از صادرات شیرینی و شکلات کشور دارد. گز بلداجی، انواع گوناگونی دارد، تفاوت این گزها در میزان مغزهای به‌کاررفته، نوع شیرین‌کننده و طعم‌دهنده و شکل ظاهری آنها است. استقبال مسافران از گز بلداجی به ویژه در ایام نوروز، باعث توسعه‌ی فروشگاه‌های عرضه و کارگاه‌های تولید گز در این شهر شده است. هم‌اکنون بیش از ۸۰ کارگاه تولید گز در بلداجی فعالیت می‌کنند

توصیه حافظ پرواز : گز از ترکیب شکر، سفیده‌ی تخم‌مرغ، مغز پسته و بادام، هل و گلاب تهیه میشه و. البته در نوع مرغوب گز، از عسل طبیعی یا گزانگبین که نوعی «مان» است به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. مان‌ها موادی قندی هستند که در اثر فعالیت حشرات روی برخی از گیاهان تولید می‌شوند.

عسل  

کندوداران این استان یکی از مرغوب‌ترین عسل‌های کشور را تولید می‌کنند. از دلایل کیفیت بالای عسل این استان، که به کشورهای دیگر صادر می‌شود، یکی پوشش گیاهی غنی و دیگری رطوبت پایین منطقه است. در میان انواع عسل تولید شده در استان، عسل گون بیشترین تولید را دارد. شهرستان‌های کوهرنگ، بروجن، لردگان و سامان، تولیدکنندگان اصلی عسل در استان هستند. برداشت عسل از کندوهای استان، از ابتدای مرداد آغاز می‌شود و تا اواسط شهریور ادامه دارد.

قارا ( قره قوروت )

 

  

قره قوروت فرآورده‌ای لبنی و ترش است که از دوغ یا ماست تهیه می‌شود و معمولا سیاه یا قهوه‌ای است. استان چهارمحال و بختیاری به ویژه شهرکرد، از مراکز مهم و اصلی تولید قره‌قوروت در کشور است. مردان عشایر در این استان، به شکل سنتی دامپروری می‌کنند و زنان عشایر با روش‌های بومی، لبنیات محلی تولید می‌کنند. در بین این محصولات لبنی، قره‌قوروت، بیشترین فروش را دارد و همواره مورد استقبال مسافران قرار می‌گیرد.

نوع دیگری از قره‌قوروت نیز در این استان تولید می‌شود که برخلاف نوع رایج، شیرین است. این نوع قره‌قوروت، که به قارابشکن شهرت دارد، از آب‌پنیر تهیه می‌شود و رنگ روشنی دارد.

                              صنایع دستی ( قالی بافی )

 

استان چهارمحال و بختیاری،بعد از آذربایجان شرقی و کرمان، سومین استان برتردر زمینه‌ی تولید و صادرات فرش دستبافت است.فرش‌های دستبافت این استان، در کشورهای دیگر به ویژه کشورهای اروپایی،بیشترازکشورخودمان شهرت دارند.منطقه‌ی چالشترشهرکرد،قدیمی‌ترین وفعال‌ترین تولیدکننده‌ی فرش دراستان است و قالی‌های طرح خشتی این منطقه جایگاه ویژه‌ای درصادرات فرش دستبافت ایران دارند.فرش‌های دستبافت استان،یا قالی‌های بختیاری هستند یا قالی‌های قشقایی که به یلمه مشهورند.خامه‌ی این قالی‌ها که معمولا با گره ترکی و به صورت دوپوده بافته می‌شوند، پشمی است. در قالی‌های بختیاری از تار و پود پنبه‌ای استفاده می‌شود ولی در برخی از قالی‌های یلمه، تار و پود هم پشمی است. در کنار مهارت و سلیقه‌ی بافندگان، استفاده از پشم مرغوب و رنگ‌های طبیعی بادوام، دلایل کیفیت این فرش‌های دستبافت هستند.

 

صنایع دستی ( گلیم وگبه بافی)

  

در این استان، غیر از قالی، بافته‌های داری دیگری نیز تولید می‌شوند که مشهورترین آنها انواع گلیم و گبه است. در بافت گبه‌های استان که معمولا با طرح قابی و به دو صورت ریزبافت و درشت‌بافت بافته می‌شوند، از پشم بهاره‌ی گوسفند که دست‌ریس است، استفاده می‌شود و مشهورترین نوع گلیم استان نیز، گلیم سوماک است که به شیوه‌ی پودپیچی بافته می‌شود. سوماک، گلیمی یک‌رو و ضخیم است.

 

صنایع دستی ( نمد مالی)

 

این استان قطب تولید نمد در کشور است و نمدمالی در آن سابقه‌ای دیرینه دارد و قدیمی‌ترین صنایع دستی استان است. شهرستان‌های شهرکرد و بروجن، بیشترین نمد را تولید می‌کنند و برخی از محصولات نمدی تولید شده در این شهرستان‌ها به خارج از کشور صادر می‌شود. در سال‌های اخیر، استقبال از محصولات نمدی باعث شده تا علاوه بر تولید نمد به شیوه‌ی سنتی (نمدمالی) تولید کارگاهی و صنعتی نمد نیز در استان رواج پیدا کند.


Notice: Undefined index: profile_error in /home/cp33129/public_html/wp-content/plugins/newsletter/subscription/subscription.php on line 1027